Agroturystyka
– to rodzinne klimaty i wrażenie pobytu "u swoich".

"Kręć z nami swojskie kiełbasy"

Uwielbiam smaczne i pachnące prawdziwym dymem kiełbasy, szyneczki, pasztety, kaszanki i inne specjały.

Potrafię sam je zrobić w warunkach domowych.

Moja pasja to moje życie.

Także zawodowo „siedzę” w branży mięsnej już od kilkudziesięciu lat.
Dawniej pracowałem w zakładach mięsnych a teraz służę pomocą w rozwiązywaniu problemów, których nie brakuje w masarniach.
Potrafię układać receptury całkowicie nowe ale bardzo lubię wracać do wypróbowanych starych metod domowego wytwarzania wyrobów mięsnych.

Moim marzeniem zawsze było przekazać swoją wiedzę innym równie zwariowanym jak ja zapaleńcom uwielbiającym zapach świeżych wędlin domowych.

Ten kto nie próbował jeszcze gorącej pachnącej aromatycznym dymem kiełbaski prosto wędzarni nie wie co to jest prawdziwy smak dawnych wyrobów.

Myślę, że moje marzenia się spełniły. Pomieszczenie, w którym teraz „kręcę” swojskie kiełbasy jest tak przygotowane, że umożliwia ręcznie wykonanie każdego wyrobu mięsnego. Kiełbasy i wędzonki wędzę w wędzarce przykominkowej na tarasie lub w przenośnym urządzeniu wędzarko – grilu.

Ostatnio miałem zaszczyt gościć u siebie
Pana profesora Włodzimierza Dolatę

z Akademii Rolniczej w Poznaniu
znanego i uznanego specjalistę „mięsiarza”.

Pan Profesor z uznaniem oglądał moje urządzenia do nadziewania, mielenia i wędzenia.

Wypoczynek w naszej Kamratówce nie musi być związany z uczestniczeniem w powstawianiu wędlin domowych ale dla chętnych obejrzenia jak się "to robi" lub jak kiedyś się "to robiło" będzie z pewnością niezwykłym przeżyciem nie tylko emocjonalnym

ale także smakowitym.

Wychodząc naprzeciw dużemu zainteresowaniu podejmuję się nauczyć każdego naszego gościa jak zrobić smaczne wyroby mięsne w warunkach domowych, także w mieszkaniu w bloku.

Leszek Szymczak

Więcej informacji na ten temat:
zobacz:

Kursy – warsztaty pn. „kręć z nami swojskie kiełbasy”

Prof. Włodzimierz Dolata z Akademii Rolniczej w Poznaniu	Nadziewanie z dużej maszyny	Duży wybór nadziewarek
Nadziewanie	Odkręcanie	Osadzanie - ociekanie
Sprawdzanie konsystencji	Przygotowanie trocin	Rozpalanie wędzarni przykominowej
Wędzenie	Ręczna ocena stopnia pieczenia	Najlepiej termometrem elektronicznym
Wędzarka przykominowa	Gorące i pachnące kiełbaski	Pakowanie próżniowe
Można wędzić kiełbasy taże w wędzarko - grilu	Wędzonki w wędzarko - grilu